Initiation à la culture des champignons comestibles en milieu forestier

La journée d’initiation à la culture des champignons forestiers est une formation complète, s’appuyant sur près de 16 ans d’expérimentation en culture des champignons forestiers. Elle comprend une partie théorique (3h) et une partie pratique (3h).

La portion théorique porte sur trois espèces de champignons (le strophaire rouge vin, le shiitake et le pleurote en forme d’huître). Les sujets suivants sont abordés : la sélection du site, le matériel nécessaire, les différentes méthodes de production, les régies de culture, la récolte et le conditionnement, ainsi que la mise en marché et les principaux investissements de base pour démarrer une production. Divers ouvrages de référence sont présentés.

La partie pratique, porte ensuite sur l’expérimentation de quatre techniques de production de champignons vues en théorie (le strophaire rouge vin en platebandes, le shiitake sur billots, et le pleurote en forme d’huître en en chaudières/sacs de jute).

Matériel inclus lors de la formation :

• Version imprimée de la présentation PowerPoint
• Billot de culture inoculé avec du shiitake
• Sac de jute inoculé avec le pleurote
• Sac de copeaux inoculé avec le strophaire
• Le « Guide technique sur la culture des champignons saprophytes sous couvert forestier » de Biopterre et du Groupement forestier Grand-Portage édité en 2020.

Matériel à apporter :

• Un sac poubelle résistant ou une chaudière/bac de plastique
• Vêtements pour les intempéries
• Lunch du midi

******** AVIS IMPORTANT ********

Il est à noter que, compte tenu du contexte de pandémie, les mesures sanitaires en vigueurs seront appliquées. Advenant une impossibilité de tenir la formation en présentiel, il est possible que la formation soit reportée.